Alimentación y salud

El pasado 23 de septiembre llegó el otoño en el hemisferio norte, y con él, el descenso de las temperaturas y de las defensas de nuestro cuerpo. Por ello, nuestro organismo se debilita y es habitual la aparición de resfriados, motivo por el cual resulta útil saber de qué forma podemos aumentar nuestras defensas para prevenir el contagio.

Es importante llevar un estilo de vida saludable, protegerse del frío y seguir una buena alimentación, ya que a través de ella se puede estimular la función inmunológica.

Uno de los nutrientes más importantes en este sentido es lla vitamina C, ya que estimula las defensas del organismo. Esta vitamina es antioxidante y está presente en grandes cantidades en frutas y verduras como los cítricos (naranjas, mandarinas, pomelos, limón y sus zumos),  fresas, fresones y otros frutos del bosque (arándanos, grosellas o moras), kiwis, piña, mango, papaya, pimientos, coles, coliflor, brócoli, tomate y vegetales de hojas verdes como las espinacas.

Otras vitaminas con propiedades antioxidantes que ayudan a aumentar nuestras defensas son la vitamina A (hígado, zanahoria, albaricoques secos, espinacas, calabaza, boniato, huevos, berros, quesos, etc.) y la vitamina E (aceite de oliva y de girasol, frutos secos, germen de trigo, yema de huevo, cereales integrales…).

También juegan un papel importante en la estimulación del sistema inmune minerales como el selenio (huevo, cereales integrales, legumbres, carne y pescado), el zinc (germen de trigo, hígado, cereales integrales, quesos curados, mariscos, carnes, legumbres, huevo, levadura y frutos secos) y el hierro (berberechos, carne roja, mejillones, legumbres, cereales integrales, frutas desecadas, hígado y verduras, aunque en estas últimas de más difícil absorción).

Es importante además, que entre todos estos alimentos, escojamos productos de temporada, ya que son los que más cantidad de vitaminas y minerales contienen. Son productos otoñales las frutas desecadas y los frutos secos, las setas, los boniatos, las berenjenas, algunas hortalizas de color amarillo, verde o naranja como las calabazas y las coles de Bruselas, y frutas como los higos, uvas y frutas del bosque, entre otros.

Una vez el resfriado aparece, para contrarrestar sus síntomas se recomienda beber mucho líquido (de preferencia bebidas calientes como sopas, caldos e infusiones), descansar y lavarse constantemente las manos con agua y jabón para evitar contagiar a otros.

Pero como siempre, es mejor prevenir que curar, por lo que vale la pena apostar por una alimentación saludable y variada, que incluya alimentos de temporada, con suficiente contenido de vitaminas y minerales que fortalecerá el sistema inmunológico y evitará la aparición de enfermedades.

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