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Elena Rosillo 
El sol quema. El calor nos sofoca. Las piscinas se llenan de gente. Las playas también. ¡Ya estamos en verano! Y con esta estación, llegan las novedades culinarias de cada temporada. No solo de helados vive el hombre, así que prestad atención a estas recomendaciones que nos ayudarán a evitar los peligros del sol, tales como la deshidratación e incluso el dolor de las quemaduras.
De cómo prevenir el daño del sol en nuestra piel ya nos habló Paula la semana pasada; sin embargo, para todos aquellos que no atendieran a sus indicaciones, les traemos otras, las de cómo afrontar los peligros del verano de una forma más cotidiana y tradicional: con las recetas de cocina de verano.
Durante estos meses abandonaremos prácticamente todos los platos calientes sustituyéndolos por sopas frías, ensaladillas y comidas ligeras y refrescantes. Las recetas más frecuentes son los gazpachos, las ensaladas de pasta y los helados. Pero no debemos olvidar la fruta, que forma parte de la base de nuestra alimentación. Durante el verano llegan el fresón, los melocotones, los melones, las sandías y las cerezas.
Sin embargo, para evitar la deshidratación, mejorar el aspecto de nuestro rostro y refrescarnos, lo más recomendable es ingerir tomates, que en verano se vuelven especialmente jugosos. Este ingrediente suele incluirse en recetas veraniegas tales como la ensalada de pasta o el gazpacho.
Para prevenir trastornos cardiovasculares y rehidratarnos también son recomendables el melón y la sandía; que además contienen muy poca cantidad de calorías. Algunos dícen, también, que disminuyen el dolor de las quemaduras del sol, aunque esto no está comprobado.
En cuanto al estreñimiento, lo mejor para la digestión son los albaricoques.
Eso sí, tampoco hay que olvidar los sempiternos consejos de la Agencia Española de Alimentación y Salud, que recomiendan beber mucha agua durante todo el día para evitar la deshidratación; además de muchos otros consejos relacionados con la conservación de la comida, que suele hacerse cuesta arriba con estas altas temperaturas.
Recordad, para evitar sustos y pasarlo lo mejor posible en verano de forma saludable, lo más importante es empezar a cuidar nuestra alimentación; algo no demasiado difícil con la cantidad de sabrosas recetas que nos trae esta estación.
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