Hace algunas semanas tuve la oportunidad de colaborar con la Fundación Alicia.

Alicia, Ali-mentación y Cien-cia, es un centro de investigación dedicado a la innovación tecnológica en cocina y a la mejora de hábitos alimentarios.

Dentro de la fundación hay diversos programas, uno de los cuales es el Programa TAS, el cual evalúa la alimentación y la actividad física de estudiantes de 3º de la ESO de un conjunto de centros seleccionados por toda España.

Mi experiencia con la Fundación Alicia fue en un centro de Toledo.

Cómo alimentarse para no deprimirse

¿Crees que tiene algo que ver la depresión con la alimentación?: Pues parece ser que sí, hay alimentos que se relacionan más con la depresión y otros que disminuyen el riesgo de padecerla.

Los expertos consideran que la depresión está aumentando en los países occidentales, principalmente entre los jóvenes. Para algunos la depresión es eminentemente psicológica, para otros un desequilibrio bioquímico y  también existe un tercer aspecto que es el nutricional.

Entonces le explico lo que pasó aquel fin de semana en que Alquitrán caliente tuvo que ir a tocar a la fiesta de un pueblo bastante alejado de nuestra ciudad.

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El silencio entre Ricky y yo era espeso y negro como el betún. Él había cortado el pan que había ido a comprar el hermano de Fred y untaba los trozos con tomate. Me puse a su lado para pedirle el aceite y la sal y para intentar decirle que lo sentía, pero, antes de que hubiese podido abrir la boca, me soltó:

- ¡Ostras! Qué simpática estás. Cada día es más divertido estar contigo…

Fue como si me diesen cuerda: di rienda suelta a todo lo que tenía dentro. Estaba hecha una furia. No podía parar. Ricky le dio una patada a la lata de tomate que, colocada sobre una piedra, salió volando haciendo una parábola y  fue a estrellarse contra unas rocas.

La intención de este consejo es que sea de utilidad tanto para los fumadores activos, como los pasivos que deben soportar el humo de los primeros. Por medio de la comida podemos colaborar en la deshabituación tabáquica.

Con ella conseguiremos:

• Ayudar a liberarnos de la nicotina
• Facilitar un buen aporte de antioxidantes para contrarrestar todos los radicales libres favorecidos por el humo del tabaco
• Aportar  nutrientes que nos ayuden a superar el estrés o la ansiedad de dejar el tabaco
• Evitar engordar al dejar de fumar, favoreciendo la depuración del organismo

Llevamos al menos unas pocas semanas de inicio del verano. Una época estival asociada en muchos casos con el descanso y disfrute de unas merecidas vacaciones, en otros casos, la llegada del ansiado trabajo durante estos meses.

También es un tiempo donde aumenta la obsesión por cuidar el cuerpo a través del ejercicio y la alimentación. Cuidar el cuerpo forma parte de un deber que tenemos con nuestra salud física y mental, aunque siempre debemos hacerlo de una forma adecuada, con buenos hábitos mantenidos durante todo el año.

Con las altas temperaturas y el buen tiempo, apetece tomar alimentos frescos y con alto contenido de agua, como por ejemplo las frutas, verduras y hortalizas crudas. Con ellas podrás confeccionar platos frescos, refrescantes y ligeros.

En cuanto a las frutas, es una muy buena oportunidad para acostumbrarse al gran abanico multicolor de esta temporada: albaricoques, ciruelas, higos, cerezas, melocotón, melón, sandía, nectarinas…

Las recomendaciones diarias de ingesta de fruta, verdura y hortalizas nos indican que, como mínimo, tenemos que tomar 5 raciones al día: tres de fruta (al menos una de ellas rica en vitamina C, como por ejemplo cítricos, fresas, frutas del bosque, kiwi, melón, etc.) y dos de verduras y hortalizas (como mínimo una de ellas en forma cruda).

Uno, dos, tres. Uno, dos, tres. Uno, un pie sobre la baldosa  blanca; dos, el otro sobre la roja (sin pisar la raya de separación); tres, el primero otra vez sobre la blanca (sin perder el equilibrio, sin pisar la raya)… Si lo consigo, seguro que no voy a engordar, seguro que no me voy a poner como una foca, seguro que voy a recuperar el buen humor.

¡Ostras! Mónica me ha dado un golpe, he perdido el equilibrio y he pisado una raya. ¡Qué rabia! ¿Qué hago? ¿Vuelvo a empezar? ¿Continúo desde dónde estaba?…

¡No! Nada de eso. Dejo de hacer tonterías. Así: piso todas las rayas, aunque se me encoja el corazón, ando sin mirar en dónde pongo los pies, aunque me parezca que rompo el hechizo. Todo esto son tonterías. Juan me lo ha repetido un montón de veces: son rituales que hago obsesivamente, como consecuencia de la enfermedad. Lo mismo que lavarme tres veces contando hasta veinte. También era  lo que hacía en casa: pesarme todos los días siete u ocho veces y llevar un registro del peso y las calorías y… ¡Uf!

Pero, por lo menos, por una vez desde hace mucho tiempo, he conseguido parar. Está bien, muy bien. Quizás es porque empiezo a engordar y a encontrarme mejor. Es cierto. Pero también tengo mucho miedo de ganar peso, tanto, tanto que, en algún momento, me gustaría volver a hacer trampas para perderlo. Tengo envidia de las internas que hacen trampas. Pero también la tengo de las que están completamente decididas a ponerse bien, como Susana.

 “Te odio”, “eres malísima conmigo”, “no te soporto más”, “eres una auténtica…”

Si eres familiar de una persona que está sufriendo anorexia y bulimia te habrás sentido identificado enseguida con estos comentarios ofensivos. Seguramente también las personas afectadas con estos trastornos escuchan alguna de estas lindezas por parte de sus familiares.

El motivo por el cual fluyen estos improperios de manera habitual es el estrés que genera el trastorno, la duración del mismo parece eternizarse, y los momentos de las comidas llegan a convertirse en una lucha sin cuartel. La presión de la familia para que cambie, para que coma, y con el fin de que cumpla sus tareas de terapia, es tan grande, que la afectada/o se revela y reacciona de forma agresiva.

En especial, el ataque es contra la madre, que suele ser el miembro de la familia que está más pendiente de la persona afectada, de sus comidas, y a la que su instinto maternal le impide aceptar que su hija esté desprotegida, triste, sin alimentarse. La madre al final, suele ser la que hace el trabajo sucio. Por eso recibirá todos los ataques.

¿Cómo manejar esta situación, de presiones, ofensas y angustia?

Todo el mundo sabe que fumar no es bueno para la salud, no hace falta que os lo repita. También se sabe que es la droga más adictiva y que es difícil dejar de fumar, pero en este post os facilitaré algunos consejos para que los que fumáis os cuidéis más y mejor.

También será útil para aquellos que conviváis con fumadores, los llamados “fumadores pasivos” que lo son, ya que no les queda otro remedio.

La mejora nutricional de los fumadores y “compañía” puede ser de gran ayuda para reducir o minimizar los problemas de salud que se asocian al tabaco.

La dieta de los fumadores por lo general es peor que la de los no fumadores. Está comprobado que cuántos más cigarrillos se fumen, peor es la dieta que lleva.

Los fumadores suelen consumir más café y alcohol que los no fumadores, potenciando los efectos negativos de éstos (alcohol y tabaco) en el organismo. Toman menos fruta, verdura y lácteos, a lo que se le añade también que suele ser gente menos activa físicamente. El consumo de grasa animal también es superior en los no fumadores. Esta modificación de los hábitos alimentarios condiciona la ingesta de algunos nutrientes  que se ve disminuida como: hidratos de carbono, ácidos grasos insaturados, fibra, vitaminas y minerales.

Por ello nos encontramos que los fumadores suelen tener carencia de varios micronutrientes, como son: Vitamina C, E, B1, B2, B12, fólico, B-carotenos, calcio, magnesio, hierro y yodo.

En este post, voy a tratar un tema del que no se habla mucho en el abordaje de los trastornos alimentarios, y que desde mi punto de vista es fundamental, ya que nos permite detectar y tratar la enfermedad de forma precoz, mejorando de esta manera el pronóstico.
Se trata de la relación existente entre el triángulo formado por la persona que inicia el trastorno alimentario, la médico de cabecera y la familia.

En el inicio de la anorexia, nos encontramos con una falta de reconocimiento de la enfermedad por parte de la persona afectada, lo cual dificulta el diagnóstico inicial.
La familia se encuentra ante la dificultad de ver como su familiar empeora, y no quiere asistir a consulta porque piensa que no tiene ningún problema.

Por fin los padres encuentran un motivo para ir al médico, la persona que está iniciando el trastorno ha tenido un desfallecimiento, la han visto vomitando, ha llorado durante todo el día…

Así que, piden cita rápidamente para la médico de cabecera, una vez allí la familia se queda fuera y la persona afectada, ya mayor de edad, entra y explica que le pasa. “He tenido un mal momento, pero estoy bien”, “simplemente es que no desayuné…”, le dice a la doctora. La cual, observa a la chica o el chico, ve que su peso es normal y tal vez le pida unos análisis. Le insistirá en que desayune, y tal vez, no le dará más importancia, ya que de peso está bien.