Miro a la Boticelli que se ha dormido, tan Boticelli como siempre. Me cuesta creer que sea la autora de este terrible diario. Continúo pasando páginas. Leo tres más al azar.

8 de octubre
Los vómitos ya no son tan efectivos como al principio. Si quiero que funcionen, tengo que hacerlo tres veces al día. Es repugnante. Los laxantes son también menos efectivos. A veces sólo consigo que me salga sangre. Hace unas cuantas noches que tengo la misma pesadilla: empiezo a vomitar y acabo echando las tripas por la boca, y no puedo parar hasta que me he vaciado toda.

16 de noviembre
Ojalá que los seres humanos no tuviéramos que comer, sólo tomar pastillas.

20 de diciembre
Estoy sola, asustada, aislada. No puedo hablar de esto con nadie.

28 de diciembre
¡No quiero pasar la vida en el váter! Quiero hacer otras cosas. ¿Por qué no puedo comer normalmente como los demás?

14 de enero
Me odio, me odio, me odio. Preferiría morir a ser tan desgraciada.

Estoy impresionada. Me doy cuenta de que la bulimia es tan grave como la anorexia. Miro a la Boticelli dormida, tan seráfica ella, pero con un demonio en el cuerpo. Continúo ojeando el diario.

La típica siesta española es una de las costumbres más arraigadas que tenemos y, por la que todo el mundo vela, destacando sus múltiples virtudes. Lo malo es que el ritmo frenético de la sociedad moderna impide disfrutar del placer de una buena siesta tras la comida y es un lujo del que muy pocos pueden disfrutar.

Personalidades tan relevantes como Albert Einstein o Winston Churchill no se cansaron de repetir y divulgar los beneficios de la siesta para poder seguir trabajando con energía hasta bien entrada la noche.

La medicina oriental también ha destacado las numerosas ventajas de desconectar durante la hora “sexta” (así era como llamaban los romanos al periodo comprendido entre las 12 y las 15 horas – de ahí su nombre). Porque por mucho que pensemos que la siesta es una tradición muy nuestra, si miramos a nuestro alrededor encontramos que en otros países remotos como China, Taiwán, Filipinas, India,… también se lleva practicando durante siglos.

El cuerpo, tras la comida, requiere reposo para hacer bien la digestión y los veinte minutos de siesta son ideales para que se realice bien esta función natural del cuerpo.

Todo el mundo intenta realizar algo grande, sin darse cuenta de que la vida se compone de cosas pequeñas, dijo Frank Clark. Y qué razón llevaba, al final esa frase se ha acortado y nos quedamos con que lo verdaderamente importante para ser feliz son las cosas poco significativas, pero son esas que están ahí, esos placeres que nos hacen sentir mucho mejor y que cuesta poco conseguirlos.

Una de esas cosas importantes es dormir, y además, la siesta, esa costumbre tan arraigada a España que incluso se le ha catalogado de deporte nacional. Para algunos anteriormente era perjudicial porque no dejaba dormir por las noches y las malas lenguas decían que nos hacía engordar, pero de un tiempo hasta hoy han salido a la luz varios estudios médicos sobre sus beneficios si no nos excedemos en su duración.

Para que nos hagamos una idea de la importancia que está tomando este hábito, la última institución en pregonar los beneficios de la siesta ha sido la NASA, que asegura que el tiempo modélico son 26 minutos, ya que no sobrepasa los límites recomendados, contamos con unos cinco minutos para dormirnos y es un tiempo suficiente para que sus beneficios nos hagan mella y nos ayuden a aguantar el resto del día.

Conservación, manipulado, cocinado… todos estos factores son muy importantes a la hora de comer y cada casa es una “microempresa de transformación de alimentos”. Si ésta falla, dará igual el cuidado que hayan puesto en el proceso la industria o la distribución, ya que cualquier bacteria se puede colar en nuestra comida y, en consecuencia, en nuestra boca, estómago, cuerpo… ¡puaj!

Las cinco reglas de oro son:

-       el lavado de manos y de menaje: MUY importante, prioritario a la hora de cocinar, ya que muchas enfermedades se pueden transmitir por esta vía.

-       Mantener la temperatura del frigorífico por debajo de los cinco grados, sobre todo ahora, en verano, que hace tantísimo calor en el exterior.

-       Cocer bien el interior de las masas: a 70 grados centígrados como mínimo

Los hábitos que tenemos y hacemos nuestros a lo largo de la vida, son los pilares más importantes en nuestra salud. Todos los alimentos que consumimos, se utilizan para el funcionamiento de nuestro cuerpo que necesita energía. Para conseguirla y hacer que los órganos puedan funcionar adecuadamente,  utiliza los alimentos que consumimos.

Para tomar conciencia de la importancia de la nutrición en los adultos sobre todo, profesores de la Universidad de Valencia ha escrito el libro “Estudio nutricional de la población adulta de la provincia de Castellón: Implicaciones sobre la salud”.

El libro pone de manifiesto un estudio sobre los hábitos alimenticios en las distintas comarcas de Castellón.

Entre las conclusiones de todo el proceso de investigación destaca el porcentaje de sobrepeso y  obesidad del 14,4% y 34,4 % respectivamente; que la mitad de la población de Castellón es sedentaria siendo mayor en los hombres de mayor edad y de zonas rurales con una situación económica y cultural menor; que el nivel de colesterol de la mayoría de la población es superior a los valores recomendados; o que el porcentaje de fumadores es de un 20% aproximadamente, inferior al de la Comunidad Valenciana.

Por otro lado, destaca que con respecto a la ingesta de vitaminas y minerales, se han superado las recomendaciones existentes; que el consumo de aceite de oliva es superior al de girasol; o que casi la mitad de la población consumo de forma habitual alcohol, siendo esto más común en hombres que en mujeres.

Además, cabe destacar que algo más de un 30% de la población adulta de la región, padece alguna enfermedad crónica, siento la hipertensión la más destacada. Un 14% ha realizado algún tipo de régimen y un 30% de la población estudiada realiza alguna comida fuera del hogar y un 34% se salta alguna de ellas.

Como podemos ver, por lo general, los hábitos alimenticios no son correctos ni los más recomendables o saludables.

Hemos de tener en cuenta que los hábitos recomendables para seguir una dieta sana y saludable son, en primer lugar, distribuir la comida que vamos a ingerir a lo largo del día, en 5 tomas diferentes: desayuno, media mañana, comida, merienda y cena.