No sólo provoca graves daños en el hígado, incrementa el riesgo de muchos tipos de cáncer o altera la función del tejido nervioso, entre otros trastornos. El alcohol también podría contribuir al deterioro del organismo a través de su influencia sobre la alimentación, según los resultados de una investigación española.

“Nuestro estudio revela que es más probable que aquellos que abusan del consumo de alcohol, tanto de forma regular como episódica, también tengan una dieta poco saludable, en la que se ingieren en exceso determinados grupos de alimentos, como los cárnicos, y se toma una cantidad insuficiente de frutas, verduras y lácteos respecto a lo aconsejado por las principales recomendaciones nutricionales”, explica José Valencia, investigador del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad Autónoma de Madrid y principal firmante del trabajo.

Durante todo este tiempo he sido una incomprendida porque no me gusta chupar la cabeza de las gambas. He tenido que sobrellevar lo mejor posible las miradas de espanto que mis compañeros comensales me dirigían al ver que yo partía con mi cuchillo y retiraba las cabezas de las gambas –con su look punk incluido-.  Y ahora resulta que lo que yo hago es lo correcto. No, no es que lo diga yo -que no soy nadie-,  es que lo dice la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN).