¡Qué bueno está el pan! Existen muchísimos tipos. Cada vez que voy a la panadería me quedo atónita: que si una baguette, que si una chapata, que si una hogaza, que si una rosca… y con ingredientes muy variados que le dan un sabor especial: pasas, piñones, pipas, sémola, aceitunas…

La costumbre nos lleva a media mañana o a media tarde a tomar un tentempié hasta la hora de la comida o de la cena. El típico bocata de toda la vida es muy buena opción, pero las cosas cambian. Ya no hay tanta tendencia a usar el pan tradicional, de la panadería, recién hecho y crujiente… el pan de molde ha ganado terreno. Ahora lo normal es comerse un sándwich.

Muchos dudan de los valores nutricionales del pan. Unos dicen que es bueno, otros que es malo… pero si nos paramos a pensar, podemos constatar que el pan forma parte del grupo de alimentos que han constituido la base de la alimentación de todas las civilizaciones debido a sus características nutritivas, su moderado precio y a la sencillez de la utilización culinaria de su materia prima, los cereales.

Nuestros hábitos alimenticios se ven reflejados en nuestra salud física. No es ningún falso tópico la repercusión que tiene nuestra alimentación en el aspecto de nuestra piel,  de nuestro cuerpo, o de nuestro cabello.

Una buena alimentación puede hacer aumentar con creces nuestra esperanza de vida o viceversa. Y cada vez son más las gurús de la moda, de la belleza o de lo estético, las que se preocupan por llevar una alimentación adecuada para lucirse estupendas.

Una de las grandes preocupaciones, no sólo de las mujeres, por cierto, es el cuidado del cabello. Tener un pelo brillante, abundante, fuerte, largo y sano es el propósito de casi todos nosotros, sobre todo ahora, que estamos tan acostumbrados al uso de planchas, secadores, lacas, y otros productos agresivos que maltratan el pelo, o incluso, factores externos como la larga exposición al sol en verano, por ejemplo.

Cuando el pelo está quebradizo, sin luminosidad, puede ser por falta de minerales o vitaminas. La fibra es un aliado del cabello sano, y también, las grasas contenidas en aceites vegetales, hidratos de carbono y proteínas.

La vitamina B12 y el ácido fólico son imprescindibles. Se pueden encontrar en los huevos y en la carne roja o blanca y el hígado. Los frutos secos, los vegetales verdes, el pescado, la levadura y el ajo también son muy beneficiosos. Y el ajo es un excelente antioxidante.

¿Lo que está prohibido? Las frituras y mucho más su exceso porque su abuso impulsa la caída del cabello.